打造魅力菜单提升营业额，就在红果家菜单设计

来源:今日商讯www.prtoday.cn 2019-11-08 14:03:52 四川经济新闻网

对于一家餐饮店来说，除了它的外观设计，菜单是顾客对于这家餐饮店的第一印象，第一印象很大程度上就决定了顾客对于该店的以后的态度，是常来常往，还是再不光临。而优秀的菜单则可以瞬间抓住顾客的眼球，顾客赏心悦目的同时，还会忍不住多点几道菜，餐厅盈利提升自然水到渠成。

  把握菜单设计精髓，成就巅峰营业额
  在餐饮店的经营当中，每天的营运就是一部电影，餐厅里每个人都是这部电影中的演员，要使这不电影精彩，就需要一个好的剧本，而这个剧本就是这家餐厅的菜单，它关系到餐厅的投资成本、人力成本、采购成本和能源成本更体现了餐厅的定位和赢利策略。因此，在一张好的菜单里，一定要做到品类清晰、定位准确、爆款塑造有力、产品结构合理、定价突出性价比。而作为一家着力于为连锁餐饮提供专属定制化产品服务的公司，北京红果时代营销有限公司深耕餐饮行业多年，旗下品牌红果家在餐饮服务上有着非常独到的见解。
  首先要根据餐饮店的调性来设计菜单的风格，偏青春类的餐厅可以尝试把菜单做成各科的试卷形式，设计选择、连线、填空等点菜样式；一些传统的中餐店可以在菜单中运用中国古诗词元素，拔高产品，总之要潜移默化地传递给消费者餐厅的设计理念，这样在阅览菜单的过程中，消费者就自然而然明白餐厅的主打菜品了。

  其次需要对菜品结构进行梳理，要有一根清晰的主线，不一定要把所有菜品放上去，可以用特色的菜品的顺序排放引导消费者点餐，缩减点餐时间，让顾客把关注聚焦在餐厅的主打特色菜上，才能为餐饮带来更多的盈利机会。最后，一本吸引消费者的菜单图片一定要精致，对比越强烈、色泽越诱人，就越能刺激顾客的食欲，提高餐厅在顾客中的印象值。精美的装帧加合适的排版，如果让顾客第一眼看到菜单惊艳，那么这个菜单就制作成功一半了。
  多年市场经验，红果家助力菜单设计
  要做好这一切，其实并不容易，以上几点只是餐厅菜单设计中的几点基本依据，这其中包含了的内容绝不仅于此，品类战略定位、品牌识别系统、消费者心理学、色彩心理学、目录学等多种学科知识，都需要运用于其中，绝不是简简单单老板拍脑袋，然后找个广告设计公司就可以完成的。

红果家作为番茄调味行业的翘楚，常年与多家知名餐饮店进行合作，必胜客、阿瓦山寨、阿香米线等等都是红果家的长期合作者。对于菜单菜品定价、设计以及研发，红果家有着丰富实践经验优势。不仅如此红果家的每年都会参与多场大型餐饮、食品展会，在洞悉餐厅需求的同时，还对于消费者的喜好有着深度的调研，能够充分为餐饮店考虑到菜单设计的方方面面。目前，红果家正面向广大餐饮服务企业推出菜单咨询服务，从菜单讲解到菜单设计，一站式为餐厅提供完整专业服务，帮助餐厅提升营业额，获得回头率，希望为众多餐饮品牌设计出一本真正盈利的菜单。好味道源自红果家，好菜单同样源自于红果家精心设计！

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(责任编辑：百元明)

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